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たのしく、ティータイム。紅茶

わがままなティータイムにお応えします


紅茶は大きくシーズンティーとレギュラーティーの2つに分けられます。シーズンティーはその言葉どおり季節のお茶で、春・夏・秋のお茶があります。茶園ごとに出荷されたプレミアムティーで、収穫量も限られています。

それに対してレギュラーティーは、一番生産量の多い時期に、各茶園から出荷されたお茶をブレンドし、一定品質のお茶を等級ごとに大量につくり、安定供給できるようにしたものです。

横砂園ではこのどちらも取り扱い、お客様により愉しんでいただけるよう品揃えしています。

【基本の淹れ方】 1)やかんに水を汲み、沸騰させます。
2)ポットとカップにお湯を入れ温めます。
3)ポットの湯を捨て、1人分に対し1.5~2gの茶葉を計り入れます。
4)1人分に対し150ccの湯を注ぎ入れます。
5)蓋をして、細かい茶葉なら2分、大きい茶葉なら3分ほど蒸らします。
6)カップの湯を捨て、茶漉しで濾しながら注ぎ入れます。人数分より多く入れる場合は、別のポットに移しておくことで渋くなるのを防ぐことができます。そのとき、もう1つのポットを温めておくことも、大事なポイントです。