紅茶は大きくシーズンティーとレギュラーティーの2つに分けられます。シーズンティーはその言葉どおり季節のお茶で、春・夏・秋のお茶があります。茶園ごとに出荷されたプレミアムティーで、収穫量も限られています。

　それに対してレギュラーティーは、一番生産量の多い時期に、各茶園から出荷されたお茶をブレンドし、一定品質のお茶を等級ごとに大量につくり、安定供給できるようにしたものです。

　横砂園ではこのどちらも取り扱い、お客様により愉しんでいただけるよう品揃えしています。

　【基本の淹れ方】

１）やかんに水を汲み、沸騰させます。
２）ポットとカップにお湯を入れ温めます。
３）ポットの湯を捨て、1人分に対し2〜3gの茶葉を計り入れます。
４）1人分に対し150ccの湯を注ぎ入れます。
５）蓋をして、細かい茶葉なら2分、大きい茶葉なら3分ほど蒸らします。
６）カップの湯を捨て、茶漉しで濾しながら注ぎ入れます。人数分より多く入れる場合は、別のポットに移しておくことで渋くなるのを防ぐことができます。そのとき、もう1つのポットを温めておくことも、大事なポイントです。